人気ブログランキング | 話題のタグを見る


手軽なスペイン料理 モロッコいんげんを使って
手軽なスペイン料理 モロッコいんげんを使って_d0087126_2042747.jpg


最近、スーパーや市場でよ~く見かけるようになった「モロッコいんげん」ご存知ですか? ちょうど旬を迎えた今、私は毎日のように買っています。

スペインでは「Judias verde」と呼ばれてて、メルカード(市場)の野菜売り場には山積みになって売られています。 今夜、このモロッコいんげんを使って「Judias verde con bacon」を作ったのでレシピを書いちゃいます。 とっても簡単に作れるスペイン料理です。 

手軽なスペイン料理 モロッコいんげんを使って_d0087126_20483815.jpg


モロッコいんげんは普通のさやいんげんより大きく平たいので先端のとがった部分とつけ根はハサミで切り落とします。 今の時期に沢山買って塩茹でにし冷凍保存しておけばとても便利な食材なのでお奨めします。 筋はとらずそのまま5cm長さに切り塩少々を加えたお湯で約30分、やわらかくなるまで茹でます。 茹で上がったらざるに上げておきます。

フライパンにたっぷりのオリーブオイルを熱してすりおろしたニンニクひとかけ分を加え香りをたたせます。 ベーコンは2cm角に切り、茹でたいんげんと一緒に加えてソテーします。 塩、コショウで味付けて出来上がり。 簡単でしょ? 

スペインの生ハムを加えて作るともっとスペインらしい味になるのですが、今日はベーコンを代用しました。 スペインの赤ワインと一緒にどうぞ☆ 
by paradiselover | 2006-10-05 21:09 | Gourmet
<< 10月6日は仲秋の名月  大切なものは目に見えないんだよ... >>


☆青い海・白い砂浜・珊瑚礁・楽園でダイビングが大好き☆ 楽園でチクチク☆ハワイアンキルトが大好き☆ 

by paradiselover
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
カテゴリ
以前の記事
フォロー中のブログ
Links
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧